螃蟹、八爪鱼、皮皮虾、鲍鱼、生蚝、贝类等琳琅满目的海鲜水产品是大家最爱。对于市面上销售的海鲜产品，在养殖过程中的兽药残留问题各地监管部门会进行抽检。

药物残留是目前水产品最为严重的危害因素之一，具有代表性的种类包括了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类、喹诺酮类等药物，人类长期摄入含有药物残留的水产品， 药物会不断在体内蓄积，当浓度达到一定量时，就会对人体产生毒性作用，对人体安全产生很大的危害。近年来，国家也相继出台相关的政策法规，有效遏制畜禽水产品中违规使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标问题，从产地源头到市场流通全程加强水产品质量安全监管，保障水产品质量安全。

中华人民共和国《兽药管理条例》第四十三条也明确规定：禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。

水产品中兽药残留危害

兽药残留主要由非法使用违禁药物或滥用抗菌药物所导致，水产品中的兽药主要用来预防，以诊断养殖对象机体健康情况，帮助养殖体恢复正常功能或促进其健康成长。尽管已制定相关标准，但依然存在滥用兽药残留和抗菌类药物现象。

过量兽药残留会对人体安全及环境产生直接影响，如氯霉素能对人体造血系统产生直接影响，减缓红细胞成熟速度，杀伤白细胞，对人体健康产生威胁。长时间摄入含有氯霉素残留的水产品，可能引发再生障碍性贫血等疾病，对于敏感人群、新生儿或患有肝肾功能不全的疾病人群所产生的不良影响更大，严重时会致人死亡。

常见兽药超标及非法添加检测项目

1、氯霉素

氯霉素是一种十分有效的广谱抗生素，常用于预防和治疗动物疾病，在动物养殖业和水产养殖业得到广泛应用，但氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，常会通过食物链对人体健康造成危害。

2、孔雀石绿

孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等作用，鉴于此，许多国家将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

3、呋喃四项代谢物

呋喃代谢物包括呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林代谢物，中华人民共和国农业部将呋喃类代谢物为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。

4、恩诺沙星

恩诺沙星系喹诺酮类广谱抗菌药，对革兰氏阴性菌，革兰氏阳性菌及部分厌氧菌均有杀菌作用，《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、恩诺沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定，在食品动物中停止使用恩诺沙星（动物性食品中不得检出）。

5、氧氟沙星

氧氟沙星是一种氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、恩诺沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定，在食品动物中停止使用恩诺沙星（动物性食品中不得检出）。

全印检测

全印检测秉承“全心全意 印证印正”的质量方针， 一直致力于饲料、兽药、畜产品、农产品、水产品（鱼虾）等“农牧产品的质量安全检测”，为农牧产品的质量安全和人们的“餐桌安全”保驾护航！